保管白酒除了應選擇適宜的貯酒容器外，還需做好酒庫的管理工作，以防止火災事故和保證酒的質(zhì)量，降低損耗。

  瓶裝白酒都有木框、箱或瓦楞紙箱作為外包裝。保管這種箱裝的瓶裝白酒應選擇比較干燥通風、清潔的倉庫。庫溫不宜過高。在堆碼箱時，按不同品種規(guī)格進行碼垛，酒箱應安放平穩(wěn)，防止傾斜倒塌，垛高以5～6層為宜。

  散裝白酒的包裝容器應經(jīng)常檢修，做到無滲漏，無破損。包裝容器口要嚴密，容器中裝的酒應保持適當?shù)臄?shù)量，防止容器內(nèi)空間太大，以免浪費包裝容器，而且還可防止酒精蒸發(fā)出現(xiàn)跑度現(xiàn)象。要定期清除容器底部的積存物，以免影響白酒的質(zhì)量。倉庫內(nèi)應保持較低的溫度，最高溫度不宜超過300c，因溫度升高，白酒中酒精容易揮發(fā)，增加損耗和出現(xiàn)跑度。高溫季節(jié)可以采取降溫措施降低庫溫，地面灑水是比較容易做到的降溫措施。

  白酒庫內(nèi)難免混有酒精蒸氣，當空氣中酒精蒸氣比例增大時，遇火即能燃燒甚至爆炸，因此，白酒庫內(nèi)外必須嚴禁煙火，一般庫內(nèi)照明不能用明火，（如蠟燭、油燈等）。電燈應設有防護罩，倉庫應設有消防設備，防止火災事故是白酒庫需要特別重視的管理工作。

還有疑問嗎？請留下您的問題，15分鐘內(nèi)回答您！